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一开播就一路走红，顶着群众的唾沫和口水，在暑期档这个红海中杀出一条血路——史上评分最低。黄磊这部《深夜食堂》看的人起一身鸡皮疙瘩，失败的原因就是——太违和!
这么说吧，
如果把这部剧当做一间餐厅，那绝对是开不下去的，因为真的和周围格格不入，不管是他的定价、选址、环境和客群，都跟他餐厅定位不符。
所以说一开始，没有找准定位，这间餐厅被吐槽是注定了的，但是对于所有餐饮人来说，这也是一个好的反面教材，想想看你的餐饮店有没有犯以上问题。
选址问题
中国版的《深夜食堂》选址是开在商业大街上类似于旺铺的位置，即我们所谓的商场店。而这样的一般相对来说租金较高，人工成本也贵，像黄磊剧中那样的小店铺一定要有高翻台率才能不至于亏本开下去。只开深夜，在现实中成本太高，估计维持不了多久。
日版的《深夜食堂》是在一条隐蔽小巷子里的餐厅，社区店相对租金较低，而且要是老板自己的房子可能成本会更低，只在深夜开张，招待来往不多的路人，还能开这么久，逻辑上也讲得通。
菜品问题
消费者来餐厅首要就是菜品，环境再好看菜品口味难吃的还不如路边摊价格贵到离谱，谁会买单?
不合当地人的口味，没办法走入群众。相当于说是我要的是苹果可你却给我一车梨，消费者不喜欢所有的功夫都是白搭，所以做餐饮要注意群众调研。
一定要融入当地的口味和文化，这样更亲民更容易走入人心，让消费者觉得你和他们是一起的，当然这样也方便品牌宣传和讲故事。
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